Dobrze wykonany catering to bardzo wiele różnych czynników składających się w jedną całość. Należy do nich: dobór potraw do sytuacji i miejsca czy charakteru danej imprezy, wystrój stołów i wnętrz oraz znajomość protokołu dyplomatycznego i etykiety biznesu. O perfekcyjnym cateringu rozmawialiśmy z menadżerem firmy Perfekt Events&Catering - Marcelem Fabiańczykiem.

 

BB365: Nazwa Perfekt Events&Catering zobowiązuje do bycia firmą perfekcyjną. Jak tworzy się perfekcyjny catering?

Marcel Fabiańczyk: Podstawową kwestią w naszej działalność jest dbałość o detale. Dotyczy to zarówno oferowanego przez nas jedzenia jak i dekoracji oraz organizacji imprez, bankietów, konferencji. Detale dodają atrakcyjności posiłkom. Niestandardowy wygląd wiąże się oczywiście z większą ilością pracy i nieco dłuższym czasem przygotowania. Jednak ciekawy i ładny wygląd sprawia, że każda, nawet najmniejsza kanapka smakuje dużo lepiej. Perfekcyjne przygotowanie odnosi się także do dużych zamówień. Pociąga to za sobą wyższą cenę niż oferuje nasza konkurencja, ale jest to w pełni uzasadnione.

 

Czy perfekcjonizm odnosi się także do obsługi?

Zatrudniamy ludzi, którzy są w danej dziedzinie profesjonalistami. Korzystamy z usług barmanów, którzy posiadają odpowiednie certyfikaty potwierdzające ich kwalifikacje. Nasi kelnerzy są kompetentni i doskonale znają podawane posiłki. Profesjonalnie do pracy podchodzą także menadżerzy projektu, którzy zajmują się organizacją dużych przedsięwzięć cateringowych.

 

W jaki sposób Perfekt Events&Catering wyróżnia się spośród wielu firm cateringowych na bielskim rynku?

Myślę, że powinniśmy zacząć od wyjaśnienia słowa catering. Nazwa ta oznacza wykonanie posiłku oraz jego dostarczenie w odpowiednie miejsce. Catering ma bardzo szerokie znaczenie. Często bywa kojarzony z dostawą jedzenia w styropianowym opakowaniu. Jednak to tylko niewielka część tego, co kryje się pod tym słowem. Profesjonalny catering należy do najtrudniejszych usług, jakimi parają się firmy cateringowe i bardzo rzadko restauracje potrafią poprawnie wykonać daną usługę ze względu na brak odpowiedniego sprzętu i doświadczenia. Inaczej przygotowuje się i podaje potrawy gdy odległość pomiędzy klientem a kuchnią wynosi 20 metrów, jak w restauracji a inaczej gdy ta odległość wynosi kilka lub kilkadziesiąt kilometrów. Dobrze wykonany catering to bardzo wiele różnych czynników składających się w jedną całość. Należy do nich: dobór potraw do sytuacji i miejsca czy charakteru danej imprezy, wystrój stołów i wnętrz oraz znajomość np. protokołu dyplomatycznego i etykiety biznesu. Nasza firma oferuje usługi cateringowe w najszerszym tego słowa znaczeniu.

 

 

Firma Perfekt to nie tylko catering, ale także event. Co kryje się pod słowem event?

Perfekt Events&Catering oprócz dobrego jedzenia oferuje także aranżację różnego rodzaju spotkań i wydarzeń. Począwszy od opracowania projektu, przez część logistyczną, organizację, aż do pozmywania naczyń i posprzątania.

Spośród innych firm wyróżnia nas kompleksowe podejście do klienta. Oferujemy rozwiązania dla firm obejmujące dostawę kanapek, lunchy, obiadów, a także organizację imprez firmowych, spotkań świątecznych, bankietów. Zajmujemy się organizacją małych spotkań kilkuosobowych, ale także doskonale radzimy sobie z obsługą wielkich wydarzeń firmowych na ponad 1000 osób oraz pikników i koncertów do 100 000 osób.

Jesteśmy w stanie wyreżyserować najbardziej zwariowane pomysły gdziekolwiek sobie klient zażyczy. Wszystko zależy od pomysłowości albo raczej wymysłowości klienta.

 

 

Jaka jest rola menadżera projektu?

Menadżer zajmuje się większymi zamówieniami, w których konieczna jest kompleksowa organizacja. Taka osoba współpracuje z klientem od momentu zgłoszenia jego pomysłu i jest odpowiedzialna za koordynację działań związanych z wykonaniem usługi.

 

Jak długo firma istnieje na rynku?

Perfekt Events&Catering powstał w 2002 roku. Nieustannie się rozwijamy wprowadzając nowe rozwiązania i standardy. Warto podkreślić, że jako pierwsi w Bielsku-Białej oferowaliśmy sushi z dostawą, zanim jeszcze pojawiły się tego typu restauracje. Staramy się wyprzedzać konkurencję o krok.

 

Jaki jest zasięg działalności firmy?

Zasięg naszej działalności jest nieograniczony. To czy będziemy świadczyć swoje usługi gdzieś na północy Polski zależy tylko od zasobności portfela danego klienta. Jednak skupiamy się przede wszystkim na terenie Śląska.

 

Ile wynosi czas realizacji zamówienia?

Czas dostawy kanapek na terenie Bielska-Białej nie przekracza 2 godzin. Dostawa lunchu w porze obiadowej trwa minimum 45 min. Staramy się w miarę możliwości bardzo szybko realizować zamówienia naszych klientów.

Korzystamy z produktów wysokiej jakości, nie przygotowujemy wcześniej potraw. Wszystko powstaje po złożeniu zamówienia przez klienta. Stąd też uzasadniona jest wyższa cena oferowanych przez nas usług.  Cena lunchu kształtuje się w przedziale 18-29 zł. Jednak klient ma pewność, że posiłek został przygotowany specjalnie dla niego.

 

Jaka jest minimalna kwota zamówienia?

Z darmowym transportem na terenie Bielska-Białej wynosi ona 30 zł, czyli standardowo.

 

Na czym polega usługa Quick service?

Jest to szybka dostawa świeżo wykonanych kanapek. Czas dostawy nie przekracza 2 godzin.

 

 

Czy posiłki przygotowywane są u Pana w firmie?

Tak, tam wszystko powstaje. Następnie jest przewożone w specjalistycznych warunkach transportowych gwarantujących niezmienioną jakość potraw.

 

Z jakim wyprzedzeniem należy składać zamówienia na obsługę konferencji, bankietów i imprez?

Radzę składać zamówienia tak szybko jak to możliwe. Niektóre terminy są zarezerwowane z półrocznym wyprzedzeniem. Średni czas złożenia zamówienia organizacji i obsługi bankietu czy konferencji to 1,5 tygodnia.

 

 

Jakie największe imprezy, wydarzenia obsługiwała firma Perfekt Events&Catering?

Największą imprezą był Heineken Open Air Festiwal. Tam byliśmy jedną z kilku firm cateringowych zapewniających wyżywienie. Obsługiwaliśmy także Festiwal Bluesowy w Kole, w którym brało udział 30 tys. osób. Poza tym cateringiem wsparliśmy Coke Live Festiwal w Krakowie czy Festiwal w Jarocinie. Imprezy plenerowe są dla nas bardzo dużym wyzwaniem wymagającym zaangażowania wielu osób oraz dużej koordynacji działań.

W maju tego roku czeka nas również spore przedsięwzięcie, gdyż będziemy obsługiwać (sami lub na wyłączność) gliwickie Juwenalia, w których średnio bierze udział ok. 100 tys. osób.

Wśród imprez zamkniętych dużym wydarzeniem dla naszej firmy była obsługa cateringowa podczas otwarcia Ciemna City w Gemini Park w Bielsku-Białej.

 

 

Zapewne jest wiele firm, które Wam zaufały. Może Pan wymienić kilka, które stale korzystają z usług Perfekt Events&Catering?

Z naszych usług korzysta wiele firm i korporacji, wśród nich można wymienić: Nemak Poland, Perfumerie Douglas czy TRW AUTOMOTIVE oraz instytucje samorządowe jak Urząd Pracy, Urząd Miasta i Starostwo Powiatowe.

 

W ofercie firmy znajdziemy bardzo ciekawą usługę kryjącą się pod nazwą Open Bar. Na czym ona polega?

To nasza nowa usługa, którą oferujemy podczas bankietów, konferencji i imprez. Dla uatrakcyjnienia spotkania oferujemy mobilne, eleganckie i podświetlane bary z profesjonalną obsługą barmańską. Klient może zdecydować o korzystaniu ze wszystkiego, co znajduje się w naszej karcie drinków i napoi lub może wybrać opcje, która pozwala na korzystanie z wcześniej wybranych przez niego drinków. Oprócz samego serwowania nasi barmani wykonują show dając pokaz swoich możliwości w efektownym wydaniu. Open bar jest jedną z pierwszych tego typu usług na naszym rynku. Mimo iż jest nowością w naszej firmie to już cieszy się dużym zainteresowaniem.

 

Wasza oferta dostosowana jest do potrzeb klientów. Czy z tego też powodu została utworzona opcja zakupów internetowych?

Tak. Posiadamy sklep internetowy, w którym po zalogowaniu można robić zakupy i płacić za nie również przez internet. Prowadzimy usługi wypożyczania sprzętu cateringowego. W sklepie internetowym można kupić zrobione przez nas wędliny czy też inne specjały naszej kuchni.

 

Dziękuję za rozmowę.

 

Rozmawiała Iwona Łabądź

 

www.perfekt-polska.com.pl/